Palitada com Salsichão, batatas e ovo

INGREDIENTES DO CANAPÉ BLUMENAU

• 4 fatias de pão integral

• 300 g de linguiça Blumenau

• 1 colher de mostarda dijon

• 1 colher de molho inglês

• Azeitona fatiada

• Salsinha picada

• Mostarda escura

MODO DE PREPARO

Retirar a pele da linguiça e misturar com a mostarda, molho inglês e salsinha a gosto. Passar uma camada de manteiga no pão. Espalhar uma camada grossa da mistura sobre o pão e cortar em oito pedaços. Finalizar com uma fatia de azeitona e um pouco de mostarda escura
 

INGREDIENTES DO SALSICHÃO COM SALADA DE BATATAS

• 1 kg de salsichão com alho (salsichão alemão)

• 4 batatas médias

• 2 ovos cozidos

• 1/2 cebola picada

• Salsinha a gosto

• Azeite a gosto

• Vinagre a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Mostarda escura

MODO DE PREPARO

Cozinhar o salsichão, as batatas e os ovos. Cortar as batatas em cubos bem pequenos. Separar a gema da clara dos ovos. Picar a cebola, a salsinha e a clara dos ovos. Misturar a gema com azeite até formar uma pasta. Misturar a batata, cebola, as claras picadas e a salsinha e temperar. Acrescentar a pasta da gema para dar liga. Cortar o salsichão em fatias de quase 1 dedo de espessura. Com uma colher pequena, colocar a salada em cima da fatia do salsichão. Finalizar com mostarda escura.

Rendimento: porção para 6 pessoas.