Nossa qualidade

Sabor e tradição na sua mesa

A Olho Embutidos e Defumados possui desde 2004 o selo SISBI (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal) do Ministério da Agricultura. Para manter o SISBI, a Olho Embutidos e Defumados adere às melhores práticas em seus produtos, garantindo o controle de qualidade que já se tornou marca registrada. O selo SISBI atesta que a Olho Embutidos e Defumados segue os mais altos padrões de qualidade.

Qual a qualidade do embutido
que você leva à mesa?

Um consumidor comum entende, e muito bem, que está numa época em que nem tudo o que se diz feito com zelo vai garantir qualidade e saúde alimentar. Um simples presunto, aquela linda e apetitosa mortadela e uma tradicional linguiça, podem ter poucas proteínas, muita gordura e ingredientes químicos. Mas como, então, adquirir esses produtos sem que estejam mascarados?
A engenheira de alimentos da Olho Embutidos e Defumados, Shana Yamaguchi, afirma que não é preciso ser expert para poder qualificar os alimentos do dia a dia, basta estar atento às informações do rótulo. Confira as dicas:

1
Fique atento
à Quantidade
de Proteínas
Quanto mais proteínas o produto tiver, maior será a quantidade de carne adicionada no processo de fabricação, sendo que produtos de maior valor nutricional apresentam mais carne e proteína em relação à outros componentes, como soja, farinha e outros estabilizantes. Na Olho Embutidos e Defumados utilizamos carne e carne moída de porco. Mas, deve-se lembrar que a quantidade de proteínas nos rótulos nem sempre reflete a real quantidade do componente no produto. O valor pode ser calculado somando-se a quantidade de carne e carne mecanicamente separada, o que pode interferir na percepção nutricional.
2
Carne
Mecanicamente
Separada (CMS)
Existem legislações em vigor que estabelecem o percentual máximo de carne mecanicamente separada (CMS) permitida em embutidos, o que varia de acordo com o tipo de produto e mercado. A Olho Embutidos e Defumados utiliza apenas 70% de CMS, garantindo maior valor nutricional e qualidade ao produto final.
3
Gorduras
e Sódio

Outra atenção que o consumidor deve ter na compra de embutidos é a quantidade de gorduras e sódio, pois a quantidade de gorduras é contrária à quantidade de proteínas. Quanto menor a quantidade de carne (geralmente paleta e pernil) adicionada ao produto, maior a quantidade de gordura (toucinho, retalhos, CMS) como substituto.

Já em relação ao sódio, é importante verificar a quantidade descrita no rótulo, pois a Anvisa limita um valor de 2.400mg por dia.

4
Cuidado com
os corantes
Outro aspecto importante que deve ser levado em consideração são os corantes que muitos fabricantes usam para deixar o embutido com uma cor mais intensa e atrativa, porém nem sempre de forma natural. Na Olho, por exemplo, fazemos uso de corantes naturais, como o urucum, que não só preservam a autenticidade das cores, mas também são uma opção mais saudável em comparação com corantes artificiais.
5
Fique atento
à fiscalização
Procure comprar embutidos de empresas que possuem certificados nos órgãos fiscalizadores. Produtos sem a fiscalização adequada podem apresentar grandes riscos à saúde, devido à falta ou excesso de condimentos controlados pela legislação.

Leve mais qualidade e sabor para sua casa:

Proteína
100% animal

Apenas carnes nobres finamente temperadas

Livre de
CMS

Sem carne separada mecânicamente

Corante
natural

A qualidade dispensa coloração artifical

Nossa história

A história da Olho se confunde com a história da imigração. Em meados de 1900 a Família Weege trouxe na mala várias receitas, entre elas, a da linguiça, que futuramente seria chamada de Linguiça Blumenau. A família instalou-se em Pomerode, na época um distrito da cidade de Blumenau, e iniciou os negócios com um Armazém. Ali começava a produção da Linguiça, iguaria que conquistaria mesas ao redor de todo o Brasil.

A marca atravessou décadas na cuidadosa fabricação artesanal de produtos de origem animal. Uma nova fábrica inaugurada em 2023 garante que a Olho continue levando embutidos e defumados de qualidade para mais de 1200 pontos de vendas.

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