Linguiça Campeira Com Legumes Assados

Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES:
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•   1 embalagem de linguiça campeira
•   300 gramas de batata bolinha pré-cozida
•   200 gramas de cebolas pequenas (tipo de conserva)
•   200 gramas de tomate cereja
•   1 colher de sopa de aceto balsâmico para os legumes
•   Azeite de oliva a gosto
•   Sal e pimenta moídos na hora para os legumes
•   Alecrim fresco a gosto
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PREPARO:

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1. Coloque as batatas numa caçarola, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que uma faca as penetre facilmente. Escorra e reserve.

2. Arrume as batatas e as cebolas na forma. Regue com o aceto balsâmico, azeite, sal e pimenta moídos na hora. Posicione a linguiça ao centro e leve ao forno para assar por aproximadamente 15 minutos, com temperatura de 200˚C. Retire do forno, vire a linguiça e legumes para dourar o outro lado, coloque o alecrim e os tomatinhos temperados previamente com sal, pimenta e aceto balsâmico.

3. Leve para assar novamente por mais 15 minutos ou até os tomates murcharem ligeiramente.

4. Retire do forno, pincele os legumes com a gordura da linguiça e acrescente alecrim fresco à gosto.

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Rendimento: 4 pessoas